Ưu và nhược điểm của nấu ăn bằng bếp từ

Tất cả chúng ta đều biết rằng ma sát tạo ra nhiệt. Từ nhỏ chúng ta đã được dạy rằng xoa tay vào mùa lạnh sẽ giữ ấm cho tay. Chúng ta chà xát càng nhanh thì bàn tay càng trở nên ấm hơn.

Theo nguyên tắc tương tự, thay vì ma sát được tạo ra ở tay, nó được tạo ra bởi các electron bên trong dụng cụ nấu ăn.

Trong khi gas hoặc điện yêu cầu bật nguồn nhiệt, thì nấu bằng cảm ứng sẽ tự tạo ra nguồn nhiệt từ dụng cụ nấu.

Từ ‘Induction’ là một dạng ngắn gọn của cảm ứng điện từ.

Nó tạo ra điện bằng cách sử dụng từ tính. Lý thuyết là khi một dòng điện dao động đi xuống một dây dẫn, nó tạo ra một mô hình từ tính không nhìn thấy được xung quanh nó.

Khi bật nguồn cảm ứng, một dòng điện từ bắt đầu chạy qua cuộn dây của nó. Khi chúng ta đặt dụng cụ nấu nướng tương thích với cảm ứng lên trên cảm ứng, dòng điện sẽ kéo các electron trong chảo tạo thành hình thành.

Các electron phản ứng cứng đầu và cố gắng chống lại sự hình thành. Sự kéo và đẩy liên tục này của các electron tạo ra ma sát bên trong dụng cụ nấu ăn.

Tăng dòng điện tạo ra nhiều điện trở hơn. Điều này dẫn đến tăng ma sát và tăng ma sát như chúng ta đã biết – tạo ra nhiều nhiệt hơn.

Khi bạn nấu xong và tắt dòng điện, cảm ứng sẽ nguội lại ngay khi mất tiếp xúc với dòng điện (có nghĩa là nó sẽ nguội gần như ngay lập tức).

 

Nấu ăn bếp cảm ứng – Ưu và nhược điểm

Trong bài viết này, tôi sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn đầy đủ để cung cấp cho bạn những ưu và nhược điểm của bếp từ.

Ưu điểm của nấu ăn cảm ứng

Nó tiết kiệm năng lượng

Trong nấu ăn bằng cảm ứng, năng lượng không bị lãng phí khi đốt nóng đầu đốt hoặc bộ phận và sau đó là bình. Thay vào đó, tất cả năng lượng sẽ đi thẳng vào dụng cụ nấu nướng.

Theo tạp chí thương mại ‘caterer’ có trụ sở tại Anh , khi một người sử dụng cảm ứng, hơn 90% mỗi pound năng lượng chi tiêu sẽ đi thẳng vào chảo.

Thức ăn được nấu chín bằng cảm ứng nhận khoảng 90% nhiệt lượng tỏa ra.

Bộ Năng lượng Hoa Kỳ đã thực hiện một số thử nghiệm đun sôi nước để xem hiệu quả của các loại bếp khác nhau. Hiệu suất cảm ứng là 84%.

Khi cảm ứng không tiếp xúc với bất kỳ bình nào và ở chế độ nguồn, năng lượng sẽ không bị mất đi vì không có nhiệt được tạo ra. Ngay cả khi chúng ta tăng nhiệt độ sẽ không có năng lượng được tạo ra hoặc mất đi. Đó là do không có lực từ sinh ra.

Nó cũng phân phối nhiệt đồng đều hơn trên toàn bộ dụng cụ nấu trong khi nấu.

Nó tiết kiệm thời gian (nấu ăn nhanh hơn)

Ngay sau khi bật nguồn, nhiệt lượng gần như tức thời. Cái nồi và bất cứ thứ gì bên trong nó đều nóng lên với tốc độ cực nhanh.

Thời gian nấu nhanh hơn ~ 50% với bếp từ.

Nước có thể được đun sôi chỉ trong 90 giây. Nó nóng lên và hạ nhiệt rất nhanh.

Theo một hồ sơ trong phòng thí nghiệm, thời gian để đưa 6 cốc nước vào nhiệt độ sôi bằng bếp cảm ứng là nhanh nhất (3 phút 7 giây). Các cảm ứng mới hơn có thể sôi nhanh hơn.

Độ chính xác cao

Bếp từ có độ nhạy cao.

Có thể dễ dàng kiểm soát cường độ của trường điện từ. Điều này có nghĩa là người ta có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác.

Có thể mất thời gian để làm quen với việc nấu nướng mà không cần quan sát ngọn lửa hoặc nguyên tố, nhưng với thực hành, bạn sẽ có thể biết chính xác nhiệt độ mà bạn nên sử dụng để có kết quả tuyệt vời.

Nấu ăn liên tục trong thời gian dài hoặc nấu nhanh trong lúc vội vàng, cả hai đều có thể được quản lý một cách chính xác và chính xác.

Thật thoải mái khi sử dụng

Vì hầu hết nhiệt lượng đều truyền trực tiếp vào thức ăn nên không có nhiệt lượng tỏa ra không khí và gây khó chịu cho người nấu.

Nó cung cấp một bầu không khí thoải mái mát mẻ cho việc nấu nướng. Đó là một lợi ích đặc biệt là trong mùa hè nóng nực, nơi nhiệt độ từ 40 độ C trở lên.

Nếu không có hệ thống thông gió thích hợp trong nhà bếp cũng không sao vì nó không thải khói hoặc nhiệt vào bầu không khí.

Nhiều loại bếp từ mới có cài đặt nhiệt độ tích hợp được điều khiển bằng wifi hoặc thiết bị thông minh.

Một yếu tố thoải mái khác là nó có thể được sử dụng xung quanh trẻ em và không có nguy cơ trẻ bị bỏng hoặc hít phải hơi CO2 hoặc khói. Vì phần còn lại của cảm ứng vẫn mát, không có hại gì nếu chúng va chạm hoặc tò mò chạm vào mặt bếp.

Nó an toàn

Vì không có ngọn lửa nên không có nguy cơ cháy. Nó có thể dễ dàng bật và tắt. Vô tình chạm vào cũng sẽ không gây bỏng vì cảm ứng vẫn mát ở các bộ phận khác.

Không sợ bị rò rỉ gas. Không phải lo lắng về khói gas hoặc để lại ổ cắm điện vì nó sẽ chỉ hoạt động với dụng cụ nấu nướng ở trên.

Những cải tiến mới hơn đã mang đến các cảm biến tích hợp sẽ tự động tắt cảm ứng nếu vô tình bật bên trái của nó hoặc một bình nấu rỗng được giữ trên đó.

Ngoài ra còn có các cảm biến tự động ngắt cảm ứng nếu nồi nấu quá nóng. Có những dấu vết nhẹ của nhiệt dư thoáng qua nhanh chóng tan biến.

Chúng có thể bị khóa, ngăn trẻ em thay đổi cài đặt. Họ cũng có các tính năng kiểm soát thời gian.

Portable + Dễ cài đặt

Giờ đây, vì mặt bếp từ chỉ dày vài inch, nên nó có thể dễ dàng lắp đặt (và có thể mang theo dễ dàng).

Nó yêu cầu không quá 2 inch chiều sâu theo chiều dọc bên dưới bề mặt quầy khi được cố định.

Chúng có thể được lắp vào bất kỳ chiều cao nào và đó là lý do tại sao chúng có thể thích nghi. Nó hoạt động hiệu quả cho những người khuyết tật hoặc phải ngồi xe lăn, những người muốn có một bếp nấu vừa vặn ở mức độ thấp.

Vì nó chỉ cần một ổ cắm điện để hoạt động, nó có thể được mang theo dễ dàng và sử dụng ở mọi nơi trong nhà trên RV của bạn.

Một khi nó được mua, nó không yêu cầu nhiều thứ để cài đặt. Nó chỉ yêu cầu ổ cắm điện của ổ cắm điện 220-240V.

Nó đòi hỏi rất ít điện năng, ít hơn so với bàn ủi điện hoặc máy nước nóng. Hầu hết tất cả các ngôi nhà đều có ổ cắm điện có thể sử dụng được.

Dễ dàng để làm sạch

Vì nồi nấu là nguồn nhiệt duy nhất nên không có nguy cơ thực phẩm cháy vào mặt bếp.

Ngoài ra với khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, không có nguy cơ bị tràn

Với phần còn lại của cảm ứng vẫn còn mát, không có nguy cơ nướng cặn thức ăn rơi vãi.

Vì bề mặt khá nhẵn nên có thể dễ dàng lau sạch mà không tốn nhiều công sức. Lau nhẹ bằng khăn ẩm sau đó lau bằng khăn khô sau mỗi lần sử dụng là đủ.

Trong trường hợp đốt gas, các sản phẩm phụ bốc hơi nhưng cuối cùng ngưng tụ trên bề mặt của bếp nấu. Không có sự ngưng tụ như vậy trong trường hợp của bếp từ.

Nhược điểm của nấu ăn bằng bếp từ

Mặc dù có rất nhiều điều tuyệt vời về nấu ăn bằng cảm ứng, nhưng cũng có một số tiêu cực.

Cần có nồi dành cho bếp cảm ứng

Các mạch cảm ứng phải phẳng, nhẵn và có từ tính.

Vì vậy, nó yêu cầu một kim loại đen cho dụng cụ nấu ăn. Một phương pháp để kiểm tra là sử dụng một nam châm thông thường trên đế hoặc đáy của dụng cụ nấu ăn. Nếu nó dính, nó sẽ hoạt động khi nấu bằng cảm ứng.

Thép không gỉ hoạt động khá tốt trên bếp từ.

Nồi gang và gang tráng men cũng dùng được trên bếp từ. Một số dụng cụ nấu ăn bằng gang có đế thô và có thể gây xước bề mặt cảm ứng. Tốt nhất bạn nên dùng giấy da lót giữa dụng cụ nấu bằng gang và bề mặt cảm ứng.

Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm, thủy tinh và đồng không thể được sử dụng cho cảm ứng .

Nếu một người mua một cảm ứng hoàn toàn bằng kim loại, nó sẽ đắt hơn và sử dụng tần số cao. Tùy chọn khác là sau khi đầu tư vào cảm ứng, người ta đầu tư vào bộ chuyển đổi. Đây là những tấm sắt vừa vặn giữa đáy dụng cụ nấu và mặt bếp.

Có thể là một chút ồn ào

Ở các cài đặt công suất cao, có thể có một số tiếng ồn như nắp đậy có trọng lượng nhẹ hơn rung, chảo có đáy không đều và rung do tay cầm của dụng cụ nấu bị lỏng.

Để tản nhiệt dư thừa, đôi khi có thể nghe thấy âm thanh của quạt ở các cài đặt cao.

Tuy nhiên, một số thiết bị có quạt và một số thì không. Đôi khi cũng có thể có tiếng tích tắc do bộ điều khiển công suất bật và tắt phần tử để giữ nguồn ổn định và ổn định.

Thực phẩm không thể bị cháy

Thức ăn không thể bị cháy vì không có ngọn lửa.

Đối với những người muốn nướng ớt hoặc kẹo dẻo trên ngọn lửa, bếp từ là một bước lùi.

Chi phí ban đầu có thể cao

Một bếp nấu chất lượng tốt sẽ đòi hỏi bạn phải bỏ thêm tiền.

Chỉ có chi phí mua ban đầu sẽ tốn kém. Ngày nay do sự cạnh tranh gay gắt và nhận thức của cộng đồng, mức giá đang giảm ở Mỹ và mọi người đang mở rộng nhà bếp của họ để nấu ăn bằng cảm ứng.

Ngoài ra, mua dụng cụ nấu ăn thân thiện với cảm ứng có thể tốn kém.

Kích thước dụng cụ nấu ăn

Ở một số đơn vị, các nồi và chảo rất nhỏ sẽ không được phát hiện . Kích thước cơ sở tối thiểu là 4-5 inch tùy thuộc vào đơn vị cụ thể.

Ở các thái cực khác, các đế có hơn 12-14 inch cũng gây ra vấn đề.

Để khắc phục điều này, một số chỉ dẫn (không phải tất cả) có một tính năng như cầu nối phần tử.

Thông thường, gang và inox sẽ tỏa nhiệt nhanh và đều khắp vùng nấu. Do đó, đây là một vấn đề nhỏ và không phải là một vấn đề lớn.

Đối với những người sử dụng dụng cụ nấu nướng lớn hơn hoặc lớn hơn bất thường, ngày nay có những thiết bị không có vùng sẽ có hình dạng và kích thước của bất kỳ dụng cụ nấu ăn nào được sử dụng để nấu ăn.

Có thể can thiệp vào máy tạo nhịp tim & nhiệt kế thịt kỹ thuật số

Nấu bằng cảm ứng có thể không an toàn cho bệnh nhân sử dụng máy trợ tim hoặc thiết bị y tế tương tự nhạy cảm với cảm ứng điện từ.

Việc sửa chữa có thể tốn kém

Việc sửa chữa bếp từ có thể yêu cầu các dụng cụ và thiết bị đặc biệt.

Điều này là do nó dựa trên mạch trạng thái rắn. Việc sửa chữa hoặc thay thế chúng sẽ yêu cầu các chuyên gia có tay nghề cao và có thể rất nặng nề.

Các ngọn nhẵn dễ bị trầy xước . Cần chú ý không kéo dụng cụ nấu nướng trên mặt bếp và không cầm nắm thô bạo trong khi đặt hoặc tháo.

Tổng kết

Bếp từ là công nghệ tiên tiến và vượt trội nhất hiện nay.

Chúng rất dễ học và sử dụng. Quá trình nấu rất nhanh. Nó là thuận tiện cho những người muốn tiết kiệm thời gian.

Tích hợp cảm biến và khóa trẻ em là tính năng an toàn nhất mà bất kỳ loại bếp nào có thể cung cấp

Tính di động và dễ lắp đặt của nó mang lại nhiều khả năng sắp xếp và dễ dàng. Điều đó cho phép người tiêu dùng tự do nấu ăn theo phong cách của mình. Nó cũng không yêu cầu nhiều không gian

Nó thậm chí có thể được sử dụng trong những nhà bếp, nơi không có nhiều thông gió . Nó không yêu cầu ống khói hoặc cửa sổ hoặc ống xả để loại bỏ khói.

Nó là giá trị đầu tư. Trong khi mua, bạn nên đảm bảo một số loại phạm vi bảo hành để vượt qua tỷ lệ sửa chữa và bảo trì nếu cần.

Ưu điểm rõ ràng đánh bại nhược điểm. Việc nấu ăn sẽ không còn là một công việc tốn nhiều mồ hôi, lâu dài và nguy hiểm như trước đây nữa.

Cuối cùng, hãy luôn cố gắng đạt được điều tốt nhất cho bản thân và biết rằng cảm ứng là lựa chọn tốt nhất hiện tại.